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糖尿病人到底能不能吃茄子?营养师:吃错方法有可能会成血糖杀手-高县社会资讯网

来源:未知 时间:2021-01-02 17:12 浏览:

茄子是我们餐桌上常见的蔬菜之一,想必大家对茄子都不陌生,男女老少都爱吃。茄子属于热量非常低的一种食物,虽说蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均很低,但是对于慢病与减肥人群来说,还是不错的选择。

茄子与其他蔬菜相比,含糖量仅为3.5%左右,比叶子蔬菜稍高些,但比蒜苗、扁豆、胡萝卜、洋葱的含糖量要低,糖尿病患者只要不过量食用,不必担心糖分过多的问题。而且茄子含有较多的膳食纤维,还有花青素,都利于控制血糖的平稳,还是很适合吃的。

那这么说,糖尿病人可以放心吃茄子了?其实并没有那么简单,一旦吃错了,仍然会使血糖失控。那糖尿病人吃茄子要注意哪些呢?

1、清蒸茄子更健康:

茄子虽然自身热量很低,但是茄子疏松多孔的构造却可以吸收大量的油脂,如果烹饪方法不当,很容易使糖尿病人血糖失控,比如炸茄盒、烧茄子等,都是错误的吃法。

糖尿病人要想健康吃茄子,不妨试试清蒸吧,清蒸茄子可以有效保存自身的营养素含量,不会因为吸收大量油脂而影响血糖的控制。

2、茄子皮一起吃更营养:

茄子有一层影响口感的硬皮,但这层硬皮,反而有很多花青素和B族维生素,研究发现茄子皮抗氧化性非常出色,并且对保护血管和抵抗病毒都有一定的潜在价值。

这些您都知道吗?(图片来源于网络)

(责任编辑:高县社会资讯网)

 
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